10.4 C
Осиповичи
Воскресенье, 19 сентября, 2021
Еще

    Сырныя клопаты

    Популярное

    Ці ведае звычайны пакупнік, што за сырам трэба даглядаць, як за дзіцём? Наўрад ці кожны. Такія “інтымныя” моманты вытворчасці вядомы непасрэдна сыраробам, якія ўдзень і ўначы клапоцяцца пра кожны брус сыру.

    Таццяна Анісімава прыйшла на малочны камбінат 34 гады таму адразу пасля вучобы. Працавала лабарантам хімбаканалізу, зменным майстрам у цэльнамалочным цэху, а зараз займае пасаду старшага майстра ўчастка па доглядзе сыру.

    Нарадзілася жанчына ў Хоцімску, а падчас наведвання родзічаў у Варонежы паступіла ў мясцовую ВНУ на тэхнолага. Там і пазнаёмілася з будучым мужам Анатолем. Разам прыехалі працаваць у Асіповічы, дзе і ўладкаваліся.

    — Люблю сваю работу і людзей, якія побач, — расказвае Таццяна Іванаўна. — Сыр, як і дзіця, патрабуе клопату. Вось прынялі мы партыю сыру — апускаем яго ў расол, дзе ён, у залежнасці ад гатунку, знаходзіцца ад 36 да 72 гадзін. Аб’ёмы немаленькія: адначасова соліцца 20 тон. Пасля гэтага далікатэс упакоўваем уручную з дапамогай машын, а потым ён праводзіць у камеры выспявання ад 25 да 80 сутак. І кожны брус (5-6 кілаграмаў) у працэсе выспявання трэба пераварочваць, апрацоўваць. А гэта, ні многа ні мала, 10 тон за змену. Прадукт далікатны, таму любіць, каб яго “песцілі”. Усяго ж на прадпрыемстве вырабляецца 18 відаў сыру. Шмат прадукцыі накіроўваецца на экспарт. Расіянам вельмі падабаюцца латэксныя сыры, асабліва пармезан. І нам ёсць што ім прапанаваць.

    Абавязкаў у Таццяны Іванаўны шмат, ды і адказнасць, вядома, немалая. Трэба кантраляваць не толькі тэхналагічныя працэсы, але і стан абсталявання, весці дакументацыю. У калектыве 46 чалавек, у асноўным гэта жанчыны, і, хоць бывае і іскрыць ад эмоцый, але ўсе працуюць дружна.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Реклама

    Последнее

    Что произошло в Осиповичах за неделю

    Поўны курс вакцынацыі супраць каранавіруса COVID-19 прайшлі ўжо 6 720 землякоў — 18,2% дарослага насельніцтва раёна, першую дозу вакцыны атрымалі 7 663 (20,7%).

    МЫ-едины

    Торжественное мероприятие прошло в МПЦ "Ровесник"

    Пусть народное единство станет источником величайшей духовной силы для будущих поколений

    Президент Александр Лукашенко поздравил белорусов с Днем народного единства.

    Владимир Ровбель: У нас адна нацыянальнасць,адна гісторыя

    Лічу, што ў любой арганізацыі, кожным раёне, краіне павінен быць надзейны лідар, які зможа не толькі заваяваць павагу народа, але і ўмела кіраваць

    Анна Тур о праздновании Дня народного единства

    17 верасня краіна адзначае новае, але са старымі каранямі свята. Што яно азначае для насельнікаў Асіповіччыны?