17 C
Осиповичи
Среда, 12 мая, 2021
Еще

    Салодкая работа асіпаўчанкі Наталлі Патапчык

    Популярное

    Асiповiцкi Край
    Асiповiцкi Крайhttp://gzt-akray.by
    Издание существует с 1931 года. Сегодня "Асіповіцкі край" выходит дважды в неделю по вторникам и пятницам. Тираж - около 5 тыс. экземпляров. Приоритетная тема для журналистов "районки" - жизнь Осиповщины: люди, работа предприятий и организаций, массовые мероприятия и многое другое. Оставайтесь с нами!

    Гэтыя сакавіцкія днісамы напружаны перыяд у працоўным графіку Наталлі Патапчык. А здзіўляцца тут няма чаму: якраз перад святам жанчын, ды яшчэ ў пераднавагодні час, работа кандытара становіцца запатрабаванай у найвышэйшай ступені.

    На ААТ “Асіповіцкі хлебазавод” Наталля Сяргееўна працуе з 1982 года. I палову з указанага тэрміну — у кандытарскім цэху. Адпаведна, вопыт у працаўніцы багаты. Канечне, з цягам часу мяняецца і рэцэптура, і аздабленне тортаў, але гэта надае толькі прыемнай дынамікі ў працы. Асвойваць штосьці новае — цікава і карысна.

    У рабоце асіповіцкіх хлебазаводскіх кандытараў ёсць свае асаблівасці. Напрыклад, усе аперацыі — ад замешвання цеста для каржоў і стварэння элементаў дэкору вырабаў — выконваюцца адным чалавекам. Калі б працавала цэлая брыгада, магчыма, можна было працэс падзяліць, а так — не мае сэнсу: на змене працуе ўсяго два кандытары, якія своечасова і ў поўным аб’ёме спраўляюцца з заказамі.

    Як прызналася майстрыха, ёй асабліва па душы выкананне тортаў на заказ: можна даць больш волі фантазіі. Калі салодкі пачастунак будзе адпраўляцца на дзіцячы дзень нараджэння, можна зрабіць усялякія фігуркі: звяроў, мультыплікацыйных герояў і г.д. А ўвогуле работа тым і падабаецца, што яна, як ні круці, звязана са святамі, станоўчымі падзеямі ў жыцці людзей. I гэта прыемна ўсведамляць.

    Ці існуе рэцэпт ідэальнага торта? Так. Але ён не агульны, а ў кожнай гаспадыні свой. У кандытара Патапчык, напры-клад, усе торты лепшыя, бо яны выконваюцца строга па тэхналогіі. А свой мастацкі густ і фантазію дазваляе праявіць аздабленне. Адзінае, што можа параіць прафесіянал аматарам, — выпякаць торты выключна ў добрым настроі.

    Быць кандытарам, безумоўна, справа прыемная, аднак гэта ў першую чаргу работа. Прычым далёка не з лёгкіх. Многім з жанчын знаёма пачуццё гонару ад зробленага ў дамашняй духоўцы торта і здрадлівая думка, ці каштаваў ён патрачанага часу і гары нямытага посуду. Звычайная ж нагрузка кандытара — дзясяткаў шэсць тортаў ды пара соцень пірожных за змену. I на рабочым месцы — заўсёды чысціня. У канцы дня ўсё часцей узнікае жаданне прысесці, а рукі пачынаюць страчваць паслухмянасць. Аднак паддавацца такім сімптомам Наталля Сяргееўна сабе не дазваляе: трэба, каб прадукцыя была і якасная, і прыгожая. Дарыць свята людзям — гэта вельмі адказна!

    Валянціна КОРБАЛЬФота Ніны ЦАРЫК.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Реклама

    Последнее

    Лукашенко: пока наше поколение живо, Беларусь всегда будет стоять намертво

    Белорусы никогда не позволят смотреть на свою землю с презрением. Об этом Президент Беларуси Александр Лукашенко заявил сегодня на церемонии возложения венков к монументу Победы по случаю 76-й годовщины Великой Победы.

    Праздник, соединивший скорбь и радость

    Каждый год вместе с нежной листвой и цветением садов на белорусскую землю приходит один из самых важных и масштабных праздников — День Великой Победы. В этом году наша страна встречает 76 мирную весну.

    Гуляюць хлопчыкі ў вайну

    Усё далей ад нас вогненныя саракавыя гады. Ужо не адно пакаленне стаіць паміж тагачаснымі абаронцамі краіны і сённяшнімі школьнікамі. Не расказваюць рабятам дзядулі і бабулі пра вайну, бо самі ведаюць пра яе толькі ад уласных бабуль. А таму не так блізка і востра адчуваюць ужо цяперашнія дзеці боль і горыч страт, цяжар жыцця ў акупацыі, складаныя ўмовы франтавых будняў.

    Моя встреча с Великой Отечественной

    Мне не суждено было пережить годы военного лихолетья: я родился, когда страна занималась мирным строительством, осваивала целину, разведывала недра земли, рвалась в космос. О войне напоминали лишь детские игры да звон боевых наград во время многочисленного шествия воинов-фронтовиков в День Победы.

    К сведению пассажиров

    РАСПИСАНИЕ движения автобусов